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欢迎来到“妙爪兴趣营”,我是涛哥。

今天我们一起来做快手腊味煲仔饭,需要搭配煎烤炸神器AirGo爱锅来做,不到20分钟就可以搞定一锅香喷喷的煲仔饭锅巴又香又脆,腊肠要比焖出来的更香更好吃秒杀一堆外卖

这个版本做法非常简单,是用吃剩的白米饭做的,0失败,配菜还可以自行搭配,有荤有素营养丰富

配菜我是用米博炒的,你也可以用美善品TM5或TM6。

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DUPLICATE. Audio Recipe ID : 38592
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快手腊味煲仔饭,锅巴很脆,腊肠很香 – AirGo爱锅+米博/美善品食谱 – 语音图文教程
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妙爪兴趣营-食材-2

30克 植物油 | 不建议减少,减少不容易烤出锅巴

1000克 白米饭 | 大约3人份的量,人少可以减少用量,人多可以增加用量

100克 腊肠 | 斜着切成薄片,如果表皮轻松脱落,建议剥去表皮

推荐配菜(也可自行搭配)

2瓣 大蒜 | 可根据个人口味喜好增减用量

15克 植物油 | 可根据个人口味喜好增减用量

1个 小米椒 | 不吃辣的可以不放

150克 四季豆 | 洗净切段

150克 西兰花 | 洗净切小朵

1/2 tsp茶勺(约2克) 盐 | 可根据个人口味喜好增减用量

10克 蚝油 | 可根据个人口味喜好增减用量

1个 鸡蛋 | 也可以不放或多放

30克 红椒 | 切小块,作为颜色点缀,也可以不放

酱汁

2 tsp茶勺(约10克)生抽 | 给食物增加咸味和鲜味

1 tsp茶勺(约5克)老抽 | 给食物上色

1 tsp茶勺(约5克)蚝油 | 给食物增加鲜味

30克 饮用水 | 也可以使用鸡汤

1 tsp茶勺(约5克)糖 | 可根据个人口味喜好增减用量

1/2 tsp茶勺(约2克)盐 | 可根据个人口味喜好增减用量

1/2 tsp茶勺(约2克)芝麻油 | 给食物增加芝麻香味

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妙爪兴趣营-步骤-2

1、先在AirGo爱锅中倒入30克植物油,用刷子刷均匀

2、然后把1000克白米饭放入爱锅中铺平,这是约3人份,如果人少可以减少米饭的用量,人多可以增加米饭的用量

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3、把斜着切成薄片的腊肠摆放在米饭表面,我用了1根,约100克,我是摆在中间的位置,外圈空着到时候铺配菜

4、盖上锅盖,选择AirGo爱锅的烤箱(Oven)模式,温度设置成400F,时间10分钟,长按开始键跳过预热

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5、这一步是为了加热米饭并烤出底部的锅巴,同时把腊肠烤熟烤香,启动后就可以准备配菜了,我用的是四季豆和西兰花,你也可以根据自己的喜好来选择蔬菜,需要先将蔬菜炒至半熟并调味,我是用米博来炒的,你也可以用美善品,需要根据不同的蔬菜属性适当调整炒菜的时间

6、先把两瓣去皮大蒜放入主锅中,盖上主锅盖和量杯,设置3秒,7档把大蒜打碎,美善品用5.5速打碎,然后用刮刀把食材刮至锅底,加入15克植物油和一个切好的小米椒,不喜欢吃辣的可以不放,然后盖上主锅盖和量杯,设置2分钟,140℃,1档爆香,美善品用3分钟,Varoma温度,小勺柔速爆香

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7、爆香好后,加入约150克切段的四季豆和30克清水,盖上主锅盖和量杯,设置3分钟,140℃,反转1档翻炒,美善品用3分钟,Varoma温度,反转小勺柔速翻炒,因为四季豆比较难熟,所以先炒3分钟后再加西兰花

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8、在等待期间可以先把煲仔饭的酱汁调好,将2茶勺(约10克)生抽、1茶勺(约5克)老抽、1茶勺(约5克)蚝油、30克饮用水,1茶勺(约5克)白砂糖,1/2茶勺(约2克)盐和1/2茶勺(约2克)芝麻油搅拌均匀备用

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9、3分钟过后,主锅中加入约150克切小朵的西兰花和1/2茶勺(约2克)的盐和10克蚝油,盖上主锅盖和量杯,设置2分钟,140℃,反转1档翻炒,美善品用2分钟,Varoma温度,反转小勺柔速翻炒

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10、还剩1分钟的时候可以从主锅盖孔加入约30克切小块的红椒作为颜色点缀

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11、时间到了后,配菜就准备好了,要马上倒出来备用,不要一直放在主锅里,容易焖烂了,等爱锅烹饪结束后,把准备好的配菜均匀摆放在米饭上

12、我还在米饭的中心打入了一个鸡蛋,盖上锅盖,选择AirGo爱锅的烤箱(Oven)模式,温度设置成400F,时间5分钟,长按开始键跳过预热,如果想要鸡蛋能有更好的流心效果,这个步骤就设置3分钟,之前烤米饭的步骤加长2分钟,一共15分钟,如果喜欢更厚的锅巴,前面烤米饭的步骤还可以适当加长时间

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13、时间到了后,煲仔饭就大功告成了,在出锅前均匀淋上之前准备好的酱汁,你会听到美妙的呲呲声

14、淋好酱汁后就可以出锅享用了

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