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今天我来分享一款今天我来分享一款红烧鸡腿的做法,色泽红亮、肉质鲜嫩,香味四溢,是一道非常下饭的家常菜。

用美善品做红烧鸡腿要比传统做法方便快捷很多,可以帮你省出很多时间去做其他想做的事,尤其是在炎热的夏天,再也不用呆在厨房里蒸桑拿了。

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妙爪兴趣营-食材隔断

600-700克 鸡腿 |  我用的是琵琶腿,事先切成两半

不到2000克 清水 |  用来给鸡腿飞水

2 tbsp汤勺(约30克) 植物油 |  我用的是特级初榨橄榄油

10克 姜片 |  起到去腥增香的作用

2个 新鲜小辣椒(朝天椒) |  事先切成丁,可根据自己口味喜好增减用量

2 tbsp汤勺(约30克) 生抽 |  给菜增加咸味和鲜味

2 tbsp汤勺(约30克) 老抽 |  给菜上色

2 tbsp汤勺(约30克) 料酒 |  起到去腥增香的作用

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1、先把网锅放入主锅中
 
2、再把事先切成两半的鸡腿放进网锅里
 
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3、接着加入清水,水要没过鸡腿
 
4、盖上主锅盖和量杯,设置8分钟,50℃,5速进行飞水,飞水可以去掉鸡腿里的血沫和腥味,让鸡腿更好吃
 
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5、时间到了打开主锅盖和量杯,用刮刀棒把网锅勾出来并冲洗主锅和飞好水的鸡腿
 
6、然后在主锅里加入植物油、姜片和红辣椒丁
 
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7、盖上主锅盖和量杯,设置3分钟,Varoma温度,小勺柔速爆香
 
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8、接着加入事先冲洗好的鸡腿,盖上主锅盖,不要盖量杯
 
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9、设置15分钟,Varoma温度,反转小勺柔速翻炒
 
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10、时间到了后从主锅盖孔加入生抽、老抽和料酒
 
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11、再设置6分钟,Varoma温度,反转小勺柔速进行收汁
 
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12、好汁后盖上量杯,设置10秒,反转2速滚一下汁
 
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13、滚好汁后就可以出锅装盘,再淋上酱汁
 
14、最后洒些葱花点缀一下,就可以上桌享用了,用美善品做红烧鸡腿要比传统做法方便快捷很多,可以帮你省出很多时间去做其他想做的事,尤其是在炎热的夏天,再也不用呆在厨房里蒸桑拿了
 
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