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今天我来分享一款椰香咖喱鸡的做法,肉质鲜嫩,搭配浓稠的咖喱酱汁,散发着浓郁的椰香味,让你足不出户就能吃到东南亚美味!

没有椰浆的咖喱,是没有灵魂的咖喱,用椰浆来熬制,超级香浓,汤汁超入味,拌饭吃超好吃,一顿多吃两碗饭!

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500克 鸡腿块 | 事先去骨切成块

不到2000克 清水 | 用来给鸡腿飞水

10克 植物油 | 我用的是特级初榨橄榄油

150克 洋葱 | 建议使用白洋葱

100克 椰浆 | 增加椰子的香气并去除咖喱的苦味

25克 咖喱块 | 建议用甘甜味

1 tsp 茶勺(约5克) 盐 | 可根据个人口味喜好增减用量

25克 蚝油 | 起到提升鲜味的作用

150克 土豆块 | 事先去皮切成块

150克 胡萝卜块 | 事先去皮切成块

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1、先把网锅放入主锅中

2、再把事先去骨的鸡腿块放进网锅里

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3、接着加入清水,水要没过鸡腿块

4、盖上主锅盖和量杯,设置8分钟,50℃,5速进行飞水,飞水可以去掉鸡腿块里的血沫和腥味,让鸡腿块更好吃

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5、8分钟后打开主锅盖和量杯用刮刀棒牢牢勾住网锅,小心取出避免水珠滴落到主机里

6、然后用清水把鸡腿块冲洗干净后放一旁沥水备用

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7、接下来在洗净擦干的主锅中加入植物油和洋葱

8、设置3分钟,Varoma温度,反转小勺柔速爆香

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9、时间到了加入冲洗好的鸡腿块、椰浆、咖喱块、盐和蚝油

10、盖上主锅盖和量杯

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11、设置5分钟,Varoma温度,反转小勺进行焖煮

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12、焖好后再加入土豆块和胡萝卜块 

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13、盖上主锅盖和量杯,设置5分钟,Varoma温度,反转小勺进行焖煮

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14、煮好后取下量杯,再放上网锅,这是为了防止在收汁的时候汤汁会飞溅出来

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15、再设置10分钟,Varoma温度,反转小勺进行收汁

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16、收好汤汁后就可以出锅装盘享用

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