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欢迎来到“妙⽖兴趣营”,我是涛哥。

今天我们一起来做酸奶华夫饼表皮有点酥脆里面松软,是一款既美味又营养的早餐食材和做法都非常简单,还可以根据自己的口味喜好用不同的水果味酸奶做出不同口味的华夫饼,只需要掌握一个配方,平时就可以换着口味吃,非常方便。

吃的时候可以根据自己的喜好搭配牛奶、酸奶、巧克力酱、蜂蜜和新鲜水果等。 

我用的是米博,食谱同样适用于美善品TM5和TM6。

唤醒你的烹饪小助手,我们马上开始。

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酸奶华夫饼,外脆里松的美味早餐 – 米博/美善品食谱 – 语音图文教程
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90克 原味酸奶 | 也可以用水果味的酸奶做成水果味的华夫饼

200克 低筋面粉 | 蛋白质含量9.5%以下

60克 细砂糖 | 如果使用的酸奶含糖量高可以适当减少白砂糖的用量

2个 鸡蛋 | 常温的或冷藏的都可以

40克 无味植物油 | 建议使用葵花籽油 

1/2 tsp茶勺 (约3克) 食用小苏打粉 | 起到蓬松的作用,不能省略

小贴士:这个配方里的酸奶不能用牛奶代替,因为需要酸性液体才能和食用小苏打粉产生反应生成气泡,如需用牛奶代替酸奶,就需要将食用小苏打粉替换成2倍用量的无铝双效泡打粉

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华夫饼机 | 各种形状的都可以

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1、先预热华夫饼机,我是预热至最高温度,你可以根据你自己的机器进行调整,然后就开始做酸奶华夫饼的面糊

2、在主锅里加入2个鸡蛋和60克细砂糖

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3、盖上主锅盖和量杯,设置1分钟,40℃,5档搅拌,美善品用3.5速搅拌,这个步骤主要是给鸡蛋加温,使鸡蛋不那么凉

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4、时间到了后继续设置1分钟,7档打发,美善品用5.5速打发,可以看到这个步骤只是把鸡蛋打出泡泡来,并不会打发得很细腻,这样就行了

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5、接着加入90克原味酸奶或水果味酸奶和40克无味植物油

6、盖上主锅盖和量杯,设置10秒,7档混合均匀,美善品用5.5速混合均匀

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妙爪兴趣营-米博食谱-米博华夫饼-步骤03

7、然后加入200克低筋面粉和1/2茶勺(约3克)食用小苏打粉,这个配方里小苏打粉起到蓬松的作用,不能省略

8、盖上主锅盖和量杯,设置15秒,7档混合均匀,美善品用5.5速混合均匀,搅拌均匀后主锅壁上还是会有少许干粉残留

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9、用刮刀刮一下残留在主锅壁上的干粉并和面糊搅拌均匀就可以开始烤制华夫饼了

10、在华夫饼烤盘表面刷一层薄薄的植物油,上下两个烤盘都要刷,刷好后等油热

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11、油热后在华夫饼烤盘的中心倒入面糊,使面糊均匀分布,四周边缘要留空,因为盖上盖子后面糊会被挤压扩散开,倒太多容易满出来,然后盖上机器,开始烤制,我的这款机器用掉了1/3左右的面糊,一共可以烤3次

12、我的机器需要烤制7分钟左右,你的可能会不一样,需要注意观察,看什么时候机器不冒水蒸气了就是熟了,不要烤过头了,因为烤过头了会开始冒烟,容易和水蒸气搞混了。第一份烤好后就小心取下来,如果有残留的饼渣就用刷子去除,再给上下两层烤盘表面都刷上油,等油热后继续用同样的方式烤制剩余的面糊

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13、你也可以在面糊中加点可可粉做成巧克力味的华夫饼

14、烤制的步骤都是一样的,只要看不到水蒸气就代表熟了

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