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嗨!欢迎来到“妙爪兴趣营”,我是涛哥。

今天我们一起来做蛋炒饭全程无油烟,做起来也简单安全不需要掌控火候,即便是完全不会做饭的小学生也能自己炒一碗香喷喷的蛋炒饭,放学回家再也不怕饿着了。

我放的配料是我自己喜欢吃的,你也可以换成自己喜欢的配料,比如虾仁玉米粒香菇等等。

以后家里没什么菜的时候,就可以来碗香喷喷的蛋炒饭了。

我今天用的是米博,食谱同样适用于美善品TM5TM6

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妙爪兴趣营-食材-2

300克 米饭 | 不能用热的米饭或偏软的米饭

1 tsp茶勺(约4克) 玉米淀粉 | 吸收米饭中的水份

50克 火腿肠 | 事先切成小粒

30克 胡萝卜 | 事先切成较细的小粒

50克 甜青豆 | 事先解冻好

30克 植物油 | 我用的是特级初榨橄榄油

1/4 tsp茶勺(约1克) 盐 | 可根据个人口味增减用量

2个 鸡蛋 | 尽量避免使用冰鸡蛋

20-25克 生抽 | 可根据个人口味喜欢增减用量来调节咸淡

适量 黑胡椒粉 | 现磨的味道更香

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1、先把米饭用手抓散

2、加入玉米淀粉后搅拌均匀,加玉米淀粉是为了吸收米饭中的水份,不能用热的米饭或偏软的米饭,搅拌均匀后把米饭放一旁备用

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3、准备好炒饭的配料,我准备了火腿肠粒、胡萝卜粒和甜青豆,胡萝卜粒要尽量切小一点,如果是给孩子做,米饭和配料家长可以提前准备好放在冰箱里备着

4、材料都准备好后就可以开始炒饭了,先用称重功能称入所需用量的植物油

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5、盖上主锅盖和量杯,设置2分钟,140℃,1档热锅,美善品是3分钟,Varoma温度,小勺柔速热锅。在热锅期间碗中打入鸡蛋,加入盐后将鸡蛋打散,打得越散越好

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6、时间到了后,马上再设置4分钟,140℃,反转1档继续加热,美善品是5分钟,Varoma温度,反转小勺柔速加热,机器开始运行10秒后,打开量杯

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07、把打散的蛋液分6次倒入主锅中,每次间隔20秒左右,美善品要间隔30秒左右,要等上一次加入的成型后再加入第二次,要一直能看到锅底的不锈钢能露出来,不要被蛋液完全覆盖,如果一下子加太多就会盖住整个锅底形成一片,表面的蛋液就无法凝固了,炒鸡蛋就会失败

08、鸡蛋全部倒好后再盖上量杯,继续焖炒

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09、时间到了后用刮刀把炒好的鸡蛋从刀组上切下来

10、再加入配料

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11、盖上主锅盖和量杯,设置5分钟,140℃,反转1档翻炒,美善品是Varoma温度,反转小勺柔速翻炒,时间到了后,用刮刀把粘在主锅壁上的食材刮至锅底

12、接着加入生抽和黑胡椒粉

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13、盖上主锅盖,不要盖量杯,设置3分钟,140℃,反转1档翻炒,美善品是Varoma温度,反转小勺柔速翻炒,开始运行后把事先准备好的米饭从主锅盖孔分几次加入到主锅中,1分钟左右加完,然后盖上量杯继续翻炒

妙爪兴趣营-米博食谱-蛋炒饭-ct414、时间到了后,如发现有个别饭团没有炒开,就用刮刀挤压搅拌均匀

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15、可以出锅了

16、最后也可以撒点葱花点缀一下就可以享用了

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